シンプルなパン生地(食パン)
musecoffee @cook_40261625
色々応用がきくシンプルな配合のパン生地です。
このレシピの生い立ち
色々なパンに使えるように出来るだけシンプルにしました。
シンプルなパン生地(食パン)
色々応用がきくシンプルな配合のパン生地です。
このレシピの生い立ち
色々なパンに使えるように出来るだけシンプルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウル等に小麦粉、塩、砂糖を入れ軽く混ぜる。ピザなら砂糖は抜いて下さい。
-
- 2
酵母をぬるま湯でよく溶かし、溶かしバターと一緒に①に混ぜる。
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- 3
15分くらい捏ねて生地がツヤツヤしてきたら大きさが2倍位になるまで1次発酵。
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- 4
膨らんだ生地の空気を潰すように抜き、必要分に分け、丸めて20分ベンチタイム。
- 5
30cm×15cmほどの楕円形に伸ばし、両サイドを畳み端からくるくる巻いていく。
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- 6
内側にバターを塗った型におさめて2次発酵。
型のフチまで膨らんだら完了。 -
- 7
オーブンを天板ごと230度に余熱し、210度で30分ほど焼く。
- 8
焼きあがったら直ぐに台に叩きつけ型から外し、ケーキクーラーで冷ます。
-
コツ・ポイント
オーブンによって癖があるので焼き時間と温度は調節して下さい。
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