じゃがいもは茹でて、水分を飛ばして潰して、塩こしょうしておく。

玉ねぎはスライスして、水にさらしておく。辛みがなくなったら、水分を絞ってお酢をかけておく。

きゅうりは薄く切っておく。

ベーコンは1センチぐらいに切って、カリカリベーコンに炒める。

じゃがいもが冷めたら、オニオンスライス・きゅうり・カリカリベーコンを加え、マヨネーズで和える。

冷蔵庫で一晩休ませると、味がなじんでさらに美味しくなります。