さっぱり大根ともやしのナムル
＊＊あちゃ＊＊ @cook_40186864
夜だけどさっぱりナムルを食べたいなぁ･･･という時に。
このレシピの生い立ち
野菜食べたいと思い、冷蔵庫にあるもので作りました。あっさり食べたかったので、ごま油をあまり入れないで仕上げたくて、隠しにレモン汁を入れました。
さっぱり大根ともやしのナムル
夜だけどさっぱりナムルを食べたいなぁ･･･という時に。
このレシピの生い立ち
野菜食べたいと思い、冷蔵庫にあるもので作りました。あっさり食べたかったので、ごま油をあまり入れないで仕上げたくて、隠しにレモン汁を入れました。
作り方
- 1
大根は皮をむいて、千切り。
その後、ボール(ビニール袋可)に入れて塩をふって混ぜたら、しばらく置きます。 - 2
ささみ肉はお湯にお酒・塩を入れて茹でます。
※お酒を入れるとふっくらします。
茹で上がったら冷まします。 - 3
もやしは茹でます。
※少しお塩を入れると下味がつきます。 - 4
もやしとささみ肉が冷めたら、大根の水気をギュッと絞ります。
※水切りしないと水っぽい仕上がりになります。 - 5
ささみ肉は好きな大きさにさきます。細かい方が味が馴染みます。
ささみ肉・大根・もやしを混ぜます。 - 6
鶏ガラ、塩を入れてモミモミ･･･レモン汁とごま油、コショウをふって、混ぜて完成！
※味をみて調節してください。 - 7
※ごま油はお好みですが、すごく少なくて充分です！ほんのりくらいがおすすめです。
- 8
※写真にキュウリは入っていませんが、ボリュームアップにおすすめです。
コツ・ポイント
量により調味料の量が変わるります。
塩→下味をつけているので、あまりふらなくていいと思います
鶏ガラ→塩と合わせて調整します。味のポイントにもなります
レモン汁→あっさり要素のひとつです。
コショウ→ブラックペッパーがおすすめです
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