大根は皮をむいて、千切り。
その後、ボール(ビニール袋可)に入れて塩をふって混ぜたら、しばらく置きます。

ささみ肉はお湯にお酒・塩を入れて茹でます。
※お酒を入れるとふっくらします。
茹で上がったら冷まします。

もやしは茹でます。
※少しお塩を入れると下味がつきます。

もやしとささみ肉が冷めたら、大根の水気をギュッと絞ります。
※水切りしないと水っぽい仕上がりになります。

ささみ肉は好きな大きさにさきます。細かい方が味が馴染みます。
ささみ肉・大根・もやしを混ぜます。

鶏ガラ、塩を入れてモミモミ･･･レモン汁とごま油、コショウをふって、混ぜて完成！
※味をみて調節してください。

※ごま油はお好みですが、すごく少なくて充分です！ほんのりくらいがおすすめです。

※写真にキュウリは入っていませんが、ボリュームアップにおすすめです。