レモンは皮をすりおろし、果肉は絞っておく。バターはレンジで溶かしておく。

たまごに砂糖を加え湯煎にかけ
のの字がかけてもったりするまで
混ぜる。(人肌に温まったら湯煎から下ろす)

2に振るった薄力粉、溶かしたバターを加えさっくりと混ぜ合わせる。
そこにレモンの皮、レモン汁大さじ1、牛乳も加える。

全て混ざってらバターを塗って粉をはたいておいた型に流し入れ180度に余熱したオーブンで15分

焼けたらすぐに型から出し網の上に乗せ乾燥しないように大きめの袋に入れて冷ます。

冷めたらレモングレーズを塗って
表面が乾いたら完成。