プチトマトは4等分、みょうがは5mm幅のスライス、きゅうりは皮を縞にむき、1cm幅の輪切り、蕪は一口大に切る。

すべての野菜を保存袋に入れて「生塩糀」を加えて口を閉じ、袋の外側から軽くもんでなじませたら冷蔵庫に入れて20分以上おく。