フライパンに野菜炒め用なたね油をしいて、にんにく、たまねぎ、人参、エノキ、しいたけと天然塩を少々で中火で、炒める。

１の粗熱が取れたくらいに、フードプロセッサーの「パルス」手動で止めたり動かしたりする設定で「粗い」ミンチにする。

全部の材料をボールなどに入れて混ぜ、ラップで空気を抜きながら、バーグの形に成型。

冷蔵庫で少し置く。30分ほど

フライパンに分量外のなたね油をしいて、中火でこんがり両面を焼く。片面2分くらい目安です。あとは、好みで色づけします。