サン・ピエール マトウダイのムニエル
juntoku @cook_40221875
マトウダイの定番ムニエル
フランス語で｢サン・ピエール｣
レストランの味を自宅で手軽に！
このレシピの生い立ち
新鮮なマトウダイが手に入ったので
半身は刺身にアラは味噌汁に
そしてフレンチのムニエルに！
サン・ピエール マトウダイのムニエル
マトウダイの定番ムニエル
フランス語で｢サン・ピエール｣
レストランの味を自宅で手軽に！
このレシピの生い立ち
新鮮なマトウダイが手に入ったので
半身は刺身にアラは味噌汁に
そしてフレンチのムニエルに！
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な魚が手に入りました
今回はマトウダイを調理します -
- 2
マトウダイを3枚に卸します
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- 3
塩胡椒をしてしばらく置きます
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- 4
皮目に包丁を入れます
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- 5
全体に薄く小麦粉をまぶします
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- 6
ミニトマトを2〜4等分
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- 7
イタリアンパセリをみじん切り
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- 8
フライパンにオリーブオイルを入れ 包丁の腹で潰したニンニクを入れ弱火で香りを出します
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- 9
香りが付いたらニンニクを取り出し マトウダイを皮目を下にして中火で焼きます
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- 10
皮がパリっとしたら裏返し弱火でじっくり焼きます
焼きあがったら皿に移して置きます -
- 11
マトウダイを取り出したフライパンにミニトマトとバターを入れ中火で炒めます
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- 12
イタリアンパセリのみじん切りを入れ混ぜ合わせます
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- 13
白ワインを加えアルコールを飛ばし乳化させソースを作ります
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- 14
皿に盛ったマトウダイにソースをかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
皮目に包丁を入れパリっと仕上げると美味しくいただけます
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