なすを1cm幅に切って、ボールに入れ、水にさらす。

フライパン(レシピ使用は底深め)に水とだしパックを入れて沸騰させる。だしパックを取り出す目安はだしパックの説明に従う。

だしパックを取り出し、醤油、酒、みりん、塩を入れて、混ぜながら火を通す。
★醤油は味濃いめは小さじ2、味薄めは小さじ1

パスタをパスタの袋の説明に従い茹でる。
柔らかくなりすぎるので、袋に書いてある時間以上に茹でない。