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苺ジャム　オリゴ糖入り
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苺ジャム　オリゴ糖入り-レシピのメイン写真

苺ジャム　オリゴ糖入り

YUKI_3
YUKI_3 @cook_40083052

糖分控えめのオリゴ糖入りのイチゴジャムです
このレシピの生い立ち
オリゴ糖は果実の酸と一緒に長く加熱すると効果が減るっという話を聞いたのでこのレシピを作りました。
糖分控えめなので冷蔵庫で保存をしてください

糖分控えめのオリゴ糖入りのイチゴジャムです
このレシピの生い立ち
オリゴ糖は果実の酸と一緒に長く加熱すると効果が減るっという話を聞いたのでこのレシピを作りました。
糖分控えめなので冷蔵庫で保存をしてください

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苺ジャム　オリゴ糖入り

YUKI_3
YUKI_3 @cook_40083052

糖分控えめのオリゴ糖入りのイチゴジャムです
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オリゴ糖は果実の酸と一緒に長く加熱すると効果が減るっという話を聞いたのでこのレシピを作りました。
糖分控えめなので冷蔵庫で保存をしてください

糖分控えめのオリゴ糖入りのイチゴジャムです
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材料

  1. イチゴ 用意できる量
  2. 砂糖 果肉の20％
  3. オリゴ糖 果肉の20％
  4. レモン汁 果肉の2.5％
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作り方

  1. 1

    イチゴはへたを取って洗っておく

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方1写真
  2. 2

    鍋に洗って水気を切ったイチゴに砂糖をまぶして半日以上おく

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方2写真
  3. 3

    イチゴから水分が出てきたらOK

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方3写真
  4. 4

    強火にしてアクを出す。アクが少なくなれば中火にする

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方4写真
  5. 5

    オリゴ糖を別の鍋で弱火にかけ水分を飛ばす

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方5写真
  6. 6

    硬さ確認。
    冷たい皿に少しとって傾けてみる。流れてくるのでまだです

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方6写真
  7. 7

    傾けても流れてこないのでOKです

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方7写真
  8. 8

    イチゴとオリゴ糖が同じくらいの硬さになったら加えて混ぜる。レモン汁を加える

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方8写真
  9. 9

    熱いうちにビンにいっぱいまで入れて蓋をしてできあがり

    • 苺ジャム　オリゴ糖入り作り方9写真

コツ・ポイント

焦げないように注意する
オリゴ糖は70％以上のものの方が効果があるそうです

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YUKI_3
YUKI_3 @cook_40083052
2019/06/04 22:52に公開
・・・
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