1日で出来る梅ジャム
ごまやきとり @cook_40144506
梅酒や梅シロップができるまで待ちきれない人向け。その日に楽しめる甘酸っぱい梅のジャムです
このレシピの生い立ち
実家からもらった大量の青梅の使い道の一つとして。知人から聞いたジャムの作り方です
1日で出来る梅ジャム
梅酒や梅シロップができるまで待ちきれない人向け。その日に楽しめる甘酸っぱい梅のジャムです
このレシピの生い立ち
実家からもらった大量の青梅の使い道の一つとして。知人から聞いたジャムの作り方です
作り方
- 1
青梅を鍋に入れ、水をたっぷり入れて中火にかけます
- 2
手でかき混ぜながら５０度近くなるまで加熱した後、お湯を捨てます（５０度は超熱いお風呂くらい）
- 3
手順1−２を３度ほど繰り返します
- 4
お湯を切って冷ました後、皮と種を取り除き、果肉を集めます（私は手とプラスチックスプーンを使って作業します）
- 5
熟していれば、皮も入れていいかも
- 6
果肉の重量を量り、同じ重量の砂糖を用意します
- 7
鍋に果肉を入れ、砂糖を少しずつ加えながら中火で加熱します
- 8
果肉を潰しながら煮て、とろっとしてきたら完成
- 9
滅菌した瓶に入れて祖熱をとり、冷蔵庫で冷やします
- 10
瓶の除菌は煮沸消毒が適してます
コツ・ポイント
・最初の湯通しはしっかりと
・種には体に良くない成分があるので捨てる
・果肉にも体に良くない成分があると言われているけど、かなりの量（青梅数百個分）摂取しないと症状が出ないと聞いて試しました（気になる人は梅酒・シロップの方がいいでしょう）
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