のらぼう菜は4〜5cm長さに切る。
しめじは石づきを取り小房に分ける。
ハムは1/2に切って細切りにする。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子はヘタと種をとって輪切りにする。

フライパンにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらハムとしめじを入れて中火で軽く炒める。

のらぼう菜を加えて少ししんなりするまで炒め、塩と胡椒で味をととのえる。

お皿に盛る。