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イタリアのカルボーラ
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イタリアのカルボーラ-レシピのメイン写真

イタリアのカルボーラ

ivanka
ivanka @cook_40069998

生クリームなしでカロリー減カルボナーラ
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいカルボナーラ、イタリアに行くとどの地方でも自分たちが作ったと言い、どこが発祥地かいつも不明なお料理でもあり定番のパスタです。
生クリームを加えなくても美味しいイタリアパスタ

生クリームなしでカロリー減カルボナーラ
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生クリームを加えなくても美味しいイタリアパスタ

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ivanka
ivanka @cook_40069998

生クリームなしでカロリー減カルボナーラ
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生クリームを加えなくても美味しいイタリアパスタ

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生クリームを加えなくても美味しいイタリアパスタ

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材料

４人
  • ソース　１
  • 卵黄(L) ４個
  • パルメザンチーズ　すりおろす 大さじ３−５
  • 塩、胡椒 ひとつまみ
  • ソース２
  • バター(無塩) 大さじ１
  • オリーブオイル 大さじ１
  • ニンニク潰す ２個
  • パンチェッタハム　みじん切り １パック
  • 仕上げ
  • パスタ茹で汁 好み
  • バター(無塩) 大さじ１
  • オリーブオイル 大さじ１
  • パルメザンチーズ 好み
  • 黒こしょう 好み
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作り方

  1. 1

    ソース2
    バター＋オイル熱する　中火
    ニンニク＋パンチェッタを加え炒める
    中火
    パンチェッタはクリスピーにしない。

    • イタリアのカルボーラ作り方1写真
  2. 2

    • イタリアのカルボーラ作り方2写真
  3. 3

    ソース1を予め混ぜ合わせておく
    これを②に加え混ぜる

    • イタリアのカルボーラ作り方3写真
  4. 4

    茹でたたてパスタのみを①に加え混ぜる
    茹で汁で調節する

    • イタリアのカルボーラ作り方4写真
  5. 5

    仕上げバター＋オイルを加え混ぜて
    チーズちらし
    胡椒をふって食べて下さい

コツ・ポイント

卵はオルがニック、殺菌処理している新鮮なもののみ使用してください
必ずパスタが熱い時に全て用意し混ぜると火が完全に通ります。

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2018/01/05 01:36に公開
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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このレシピのキーワード

ハム にんにく バター パンチェッタ 卵黄

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