粉類は予め合わせてふるっておく。バターも1cm角位に切っておく。

ボウルに入れた粉類にバターを入れカードでバターを細かく切っていく。

バターが小豆位の大きさになったら手でこすって粉類となじませる。そぼろ状になったら牛乳を加えてカードでまとめる。