サーモン&カマンベールシーザムニエル

レアに焼いたサーモンと茹でた野菜がカマンベールチーズシーザにピッタリ!カマンベールチーズが無くてもこれさえあればプロ級♪
このレシピの生い立ち
ハーブ入りのパン粉や気のイタリア料理の魚が好きで、それを想像しながらシーザをパン粉に見立ててカリッと食感の良いパン粉や気風なサーモンムニエルで作ってみたら想像通りの美味しさでした☆
サーモン&カマンベールシーザムニエル
レアに焼いたサーモンと茹でた野菜がカマンベールチーズシーザにピッタリ!カマンベールチーズが無くてもこれさえあればプロ級♪
このレシピの生い立ち
ハーブ入りのパン粉や気のイタリア料理の魚が好きで、それを想像しながらシーザをパン粉に見立ててカリッと食感の良いパン粉や気風なサーモンムニエルで作ってみたら想像通りの美味しさでした☆
作り方
- 1
アンチョビは細かく切る。ブロッコリー、人参は一口大に切る。綺麗に洗ったジャガイモは皮付きで一口大に切る。
- 2
アスパラがすも3cm長さに切る。大き目の鍋に水を入れて火にかける。
- 3
1パック2サクで450円。お買い得です。一サクが小さ目です。
- 4
江崎グリコのカマンベールチーズと①の生鮭を半分に切って塩、胡椒を軽く振ります。
- 5
江崎グリコカマンベールrチーズシーザをボウルにあけて麺棒などで細かく砕く、細かくなりすぎないように穴の存在が残る位。
- 6
★印のハーブと調味料を入れてスプーンなどでよく混ぜる。
- 7
③のサーモンにエクストラバージンオリーブオイルを適量かける。サーモンが焼ける位の大きさのフライパンを中火で火にかける。
- 8
【野菜を茹でる】②で用意した湯の中に塩小さじ2ほど入れて人参を5分ほど茹でる。続いてジャガイモを入れて2分茹でる。
- 9
ブロッコリーとアスパラガスを40秒おh戸茹でたら笊に空けて水分を切る。
- 10
@印をボウルに入れよく混ぜ、⑨の野菜を入れて味を含ませる。
- 11
チュ尾で温めたフライパンに※のオリーブ油を大さじ1~2ほどいれ回し入れて1分以内で上下に返し焼く。
- 12
ペーパーに取り余分な油を取り除く。
- 13
砕いた⑥のシーズの中にいれてさっとくっつける。この時付きにくいです。p更に盛り付けた時にたっぷりとかけて下さい。
- 14
⑩の野菜と⑬のサーモンを温めて置いたお皿に盛り付けて細かく砕いたシーザとともに頂いて下さい。ほんと、美味しいです☆
コツ・ポイント
サーモンはフライパンで上下に返す時間が1分以内で焼いて下さい。かなりレアです。
野菜とサーモンを細かく砕いたハーブ入りのシーザとともに頂いて下さい。ほんと、驚くほど美味しいです。
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