ロマネスコのケーキ☆ガトーインビジブル
女性会しそう地区「ふれあい料理サークル」の皆さまに、JA兵庫西が特産化を進めるロマネスコの料理を紹介していただきました！
このレシピの生い立ち
ガトーインビジブルとは、「見えないケーキ」という意味。切り分けたときに初めて中身を見ることが出来る楽しみ、ぜひチャレンジしてくださいね☆
ロマネスコのケーキ☆ガトーインビジブル
女性会しそう地区「ふれあい料理サークル」の皆さまに、JA兵庫西が特産化を進めるロマネスコの料理を紹介していただきました！
このレシピの生い立ち
ガトーインビジブルとは、「見えないケーキ」という意味。切り分けたときに初めて中身を見ることが出来る楽しみ、ぜひチャレンジしてくださいね☆
作り方
- 1
ホールケーキ型（直径18センチほどで底が取れるもの）の底と側面にクッキングペーパーを敷く。
- 2
ロマネスコは小さめの子房に切り分けて1分30秒程茹でる。ペーパータオルで水気を取り、飾り付け用に10個程を別にしておく。
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- 3
ジャガイモは皮をむき、縦半分に切って2mmに薄切りする。ドライトマトは2cmの長さに切る。
-
- 4
ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜ、生地を作る。
- 5
ジャガイモとドライトマト、④の２／３を混ぜ、残りの１／３は別のボウルでロマネスコと混ぜておく。
- 6
①の型に、⑤で作ったジャガイモとドライトマトの半分を流し込み、でこぼこができないよう平らにする。
- 7
⑥の上に⑤で作ったロマネスコを流し込み、平らにしたらその上に⑥で残ったジャガイモとドライトマトを入れる。
- 8
⑦にピザ用チーズと粉チーズをのせ、170℃のオーブンで40～50分程焼く。焼き上がったら、飾り付け用のロマネスコを飾る。
-
- 9
粗熱がとれたら型から出し、８等分にして出来上がり♪
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コツ・ポイント
ロマネスコは優しい甘みがあり、ドライトマトの酸味がアクセントになっています。ドライトマトがなければニンジンで代用できますよ！
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