◎さっぱり☆豚コマと夏大根の梅しそ炒め◎
◎今日子◎ @cook_40119644
豚コマはきゅっと丸めてジューシーに。
夏大根の食感を生かしたさっぱり味の炒め物です！シンプルだけどとってもおいしい♫
このレシピの生い立ち
夏大根ならではの食感を生かしつつメインのおかずになるものを、と考えました！
ボリュームあるのにさっぱりで夏にオススメです♫
◎さっぱり☆豚コマと夏大根の梅しそ炒め◎
豚コマはきゅっと丸めてジューシーに。
夏大根の食感を生かしたさっぱり味の炒め物です！シンプルだけどとってもおいしい♫
このレシピの生い立ち
夏大根ならではの食感を生かしつつメインのおかずになるものを、と考えました！
ボリュームあるのにさっぱりで夏にオススメです♫
作り方
- 1
大根は皮付きのまま厚めのいちょう切りにし、塩をまぶしておいておく
-
- 2
梅干しは種を除いて軽く包丁で叩き、砂糖と醤油を混ぜ合わせておく。
青じそは太めの千切りにしておく（手でちぎってもOK） -
- 3
豚コマはパックのまま軽く塩を振り（テキトーで大丈夫）手で握って丸めながらごま油を熱したフライパンに並べていく
-
- 4
豚コマはあまり動かさず、表面にしっかりと焼き色がついたら裏返して両面カリッと焼きつける
-
- 5
大根の水気を絞りながらフライパンに加え、全体が馴染む程度にさっと炒め合わせる
-
- 6
合わせておいた梅だれを入れてよく絡めたら火を止め、青じそを加えてひと混ぜしてできあがり♫
-
コツ・ポイント
豚コマはカリッとしっかり焼きつけ、大根はさっと炒め合わせて食感を残すと◎
冷めてもおいしいし梅の殺菌効果でお弁当にも最適！
梅干しの味で塩分や甘さを調整してくださいね！
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