鮭となすの南蛮漬け

鮭となすの南蛮漬け-レシピのメイン写真

鮭となすの南蛮漬け

ﾟ｡さくら｡ﾟ @cook_40039267

鮭となすびをとろみのある南蛮ダレに絡めました。
お素麺を食べるときのおかずにも。お弁当にも。
冷やして食べても美味
このレシピの生い立ち
なすの煮びたしと、鮭を食べていてふと思いついたものです。
とろみをつけるのでたれもしっかりと絡みます

鮭となすびをとろみのある南蛮ダレに絡めました。
お素麺を食べるときのおかずにも。お弁当にも。
冷やして食べても美味
このレシピの生い立ち
なすの煮びたしと、鮭を食べていてふと思いついたものです。
とろみをつけるのでたれもしっかりと絡みます

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ﾟ｡さくら｡ﾟ @cook_40039267

鮭となすびをとろみのある南蛮ダレに絡めました。
お素麺を食べるときのおかずにも。お弁当にも。
冷やして食べても美味
このレシピの生い立ち
なすの煮びたしと、鮭を食べていてふと思いついたものです。
とろみをつけるのでたれもしっかりと絡みます

鮭となすびをとろみのある南蛮ダレに絡めました。
お素麺を食べるときのおかずにも。お弁当にも。
冷やして食べても美味
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なすの煮びたしと、鮭を食べていてふと思いついたものです。
とろみをつけるのでたれもしっかりと絡みます

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材料

２人分

生鮭切り身２切れ
塩少々
片栗粉適量
なす２個
サラダ油(揚げ油) 大さじ2
☆醤油、みりん、水各大さじ２
☆酢、砂糖各小さじ2
片栗粉小さじ1/2
お好みでしそ、ネギなど適量

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作り方

1
鮭は骨を除いて一口大にきり、塩コショウする。
なすびは縦に縞模様に皮をむいて1㎝あつさにする。
☆の調味料をあわせておく
2

フライパンに油をいれて、熱して、鮭、なすびの順に入れて揚げやきにします。なすびが油をかなり吸うので適宜足して下さい。
3
1に火が通ったら混ぜ合わせた☆の調味料をいれて、絡める。
お皿に乗せてから、好みで刻んだしそ、ねぎをのせる。

コツ・ポイント

生鮭でなくても作れますが、塩鮭を使う場合は、予め鮭を塩抜きしてください。（一晩から半日ほど薄い塩水に浸ける）
鮭への塩コショウは不要です。
少し味が濃くなりますが同様に作れます。

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ﾟ｡さくら｡ﾟ @cook_40039267

2019/06/08 07:55に公開

料理やお菓子づくりが大好き。最近はカフェ風なごはんを作ったり考えるのがすきです。　手軽にあるもので、おいしく見せるかと模索したお料理が多いです。　基本的に超薄味なので、頑張ってレシピ用に濃くして作ったものをアップしていますが薄味だと思います(^^ゞ

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このレシピのキーワード

鮭なすねぎ大葉切り身片栗粉

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