包丁を使った甘夏や柑橘類の剥き方
22hot @cook_40127966
簡単じゃ無いかも。でも、デザートやお菓子に使うなら、このやり方をマスターしていれば、楽になるかも知れません。
このレシピの生い立ち
以前アイスクリームを作っていたときに、この剥き方を取得。手で剥くより、簡単だと思ったのでレシピにアップさせて頂きました。
包丁を使った甘夏や柑橘類の剥き方
簡単じゃ無いかも。でも、デザートやお菓子に使うなら、このやり方をマスターしていれば、楽になるかも知れません。
このレシピの生い立ち
以前アイスクリームを作っていたときに、この剥き方を取得。手で剥くより、簡単だと思ったのでレシピにアップさせて頂きました。
作り方
- 1
今回は、包丁でカットする方法を紹介。もちろん、手で剥いて頂いても良い。
まず、両ヘタを果肉が見える深さまでカット。
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- 2
包丁の先を使って、一房づつ丁寧にカット。果肉と薄皮の境に包丁を入れる。甘夏の形に添って、包丁を動かす。
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- 3
汁が沢山滴るので、ボールを受け皿に。
芯を親指と人指し指で挟む。果肉を持つと、ぐちゃぐちゃになる。
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- 4
薄皮と果肉の境目に包丁を入れ、実を取り出す。
芯を持った写真がありませんでした。
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- 5
参考までに。
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- 6
薄皮にも果肉が残るので、丁寧に取る。
種は、丁寧に取り除く。小さい種が沢山あるので。
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- 7
出来上がり＾＾
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コツ・ポイント
簡単ではありません。慣れるまでは。最初は上手くいかないかも知れませんが、頑張ってみて下さい。
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