辛子マヨれんこんサラダ
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
シャキシャキなれんこんサラダ♡
辛子マヨにすりごまが合うんですよ。
このレシピの生い立ち
れんこんの季節になると良く作るサラダです。
もう20年も適当に作り続けているのに、すっかり忘れていたレシピ。計量し直して復活です♡
辛子マヨれんこんサラダ
シャキシャキなれんこんサラダ♡
辛子マヨにすりごまが合うんですよ。
このレシピの生い立ち
れんこんの季節になると良く作るサラダです。
もう20年も適当に作り続けているのに、すっかり忘れていたレシピ。計量し直して復活です♡
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはスライサーで薄切りに。水にさらします。
れんこんのサイズによりますが、画像は縦に1/4にカットしてスライス。 -
- 2
キュウリと人参もレれんこんと同じ薄さに。
キュウリは塩小さじ1/2くらいを加え塩もみします。 -
- 3
ハムは1/8等分にカットする。袋の上から包丁でカットすると汚れなくていいです。不思議とハムだけ切れてます。
-
- 4
スライスしたレンコンと人参を水から茹でます。れんこんが少し透き通るくらいでOK。茹ですぎに注意。ざるにとり冷ます。
-
- 5
○の材料をボウルの中で混ぜ合わせておく。
-
- 6
冷ました④を⑤ボウルに入れる。
-
- 7
水けを絞ったキュウリとカットしたハムを加えて和える。味見をして薄ければ塩コショウを追加しても。
-
コツ・ポイント
水から茹でて沸騰してきたぐらいで茹でるのを止める感じです。
茹でた後のレンコンと人参は洗わない。
れんこんの色が気になる方は①のスライスした時に酢水にさらし、しばらく置いてください。
練がらしはマスタードもok♡嫌いならなくてもok♡
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