米は研いでザルに上げて、30分程乾かす。

鶏肉は一口大、パプリカは乱切り、玉ねぎは大きめのみじん切り、シメジは小房に分ける。

お湯にコンソメを溶かしておく。

フライパンで肉と野菜を炒める。ある程度炒めたら塩コショウして、しょうがを加える。

米を入れて、酒、しょうゆ、カレー粉を入れて炒める。

コンソメスープを入れて、沸騰したら弱火にして15分煮て、10分蒸らす。

煮ている間に、パプリカをオーブントースターで10分焼く。

パプリカを入れて、ざっくりと混ぜ合わせる。