いんげんの胡麻味噌あえ
どまんなかたぬま @cook_40095767
低脂肪・高タンパク！旬のいんげんを使った胡麻和えにお味噌をプラス。いつもと一味違った胡麻和えはいかがでしょっ♪
このレシピの生い立ち
どまんなか田沼には、農家のおばちゃんの手作り味噌が沢山あります。その美味しい味噌を胡麻和えに加えたところ風味豊かな和え衣に。旬だったいんげんと合わせたところ好評を頂きました。
(ジュニア野菜ソムリエ・Y)
いんげんの胡麻味噌あえ
低脂肪・高タンパク！旬のいんげんを使った胡麻和えにお味噌をプラス。いつもと一味違った胡麻和えはいかがでしょっ♪
このレシピの生い立ち
どまんなか田沼には、農家のおばちゃんの手作り味噌が沢山あります。その美味しい味噌を胡麻和えに加えたところ風味豊かな和え衣に。旬だったいんげんと合わせたところ好評を頂きました。
(ジュニア野菜ソムリエ・Y)
作り方
- 1
人参はいんげんと大きさを揃えて角切りにします。
- 2
いんげんは筋を取り、3等分くらいの斜め切りにします。
- 3
いんげんと人参を塩茹でします。
- 4
ボウルに味噌・砂糖・酒・すりごまを入れよく混ぜ合わせます。
- 5
頂く直前にいんげんと人参を和えてから器に盛りつけます。
コツ・ポイント
いんげんと人参の大きさを揃える事で火の通りを同じにします。
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