葱の肉味噌(右)

Name: 葱の肉味噌(右)
Yield: 好きなだけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 挽肉(豚か合挽きがおすすめ) すきなだけ; 大蒜 すきなだけ; 生姜 大蒜と同量がおすすめ; 料理酒 挽肉がしっとりするくらい; 葱 すきなだけ、肉の半分くらい; 味噌 すきなだけ; 豆板醤、山椒、花山椒、ごま油など アクセントに

吉美四季 @cook_40203452

Tokyo

おにぎりにも、麺と混ぜても、卵焼きにしても。
このレシピの生い立ち
深谷葱をいっぱい頂いたので。

葱の肉味噌(右)

吉美四季 @cook_40203452

Tokyo

おにぎりにも、麺と混ぜても、卵焼きにしても。
このレシピの生い立ち
深谷葱をいっぱい頂いたので。

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材料

好きなだけ

挽肉(豚か合挽きがおすすめ) すきなだけ
大蒜すきなだけ
生姜大蒜と同量がおすすめ
料理酒挽肉がしっとりするくらい
葱すきなだけ、肉の半分くらい
味噌すきなだけ
豆板醤、山椒、花山椒、ごま油などアクセントに

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作り方

1

葱と生姜をみじん切りにして、大蒜(粉でもみじん切りでも)と酒と共に挽肉と炒める。パラパラになって良い匂いがするくらい。
2

味噌を混ぜてふつふつするように軽く炒める。なんとなく炒め切った方が美味しい。
3

豆板醤や山椒、花山椒など入れたい場合は、味噌炒め時に。

コツ・ポイント

ジャッと味噌を炒めると香ばしくなって良い。

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つくれぽ

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吉美四季 @cook_40203452

2018/12/08 01:29に公開

Tokyo

美味しいは正義だし、適当はいい塩梅。 ※補足①出汁は鰹、煮干、昆布の粉末放り込みスタイル ②分量は適当、味見推奨、適宜ご自身でうまいことやって下さい ③調味料はいいやつ使う ④灰汁は澄まさないものは取らない ⑤大蒜と生姜もスパイス仲間としてほぼ粉使用 https://yoshimisiki.com/

このレシピのキーワード

肉味噌ねぎ豚肉ひき肉にんにく酒味噌山椒しょうが合い挽き

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