玉葱を薄切りにする。アスパラは根の部分を落とし固い部分を削り3cm幅に切る。えのき茸は石突きを落とし3cm幅に切る。

フライパンを中火で温めて、バターとニンニク入れ、香りがたったところで、玉葱とアスパラを炒める。

2のフライパンに1のえのき茸を入れて満遍なく炒めたら、塩辛を入れて炒める。

3のフライパンに日本酒を入れアルコール分を飛ばしたら、生クリームと粒マスタードを入れてひと煮立ちしたらさせる。

片栗粉を入れてとろみをつけたらソースの出来上がり♪味見をして薄いようであれば、塩胡椒で味を整えてください。