ぬるま湯くらいの材料をフードプロセッサーに全部入れる。混ぜながらぬるま湯を少しずつ加えていく

油（分量外）を薄くぬった中フライパンに入れてフタをする。2倍になるまで保温50度で発酵させる。約30分くらい。

2倍の大きさになったら、指に強力粉（分量外）をつけて、生地の真ん中に
突きさす（フィンガーテスト）跡が残ればOK

指の跡が残れば、フライパンから取り出し、手のひらで軽く押してガス抜きをする。

包丁やカードを使って生地を8等分に切る。
❷のようにこねる

丸め、とじ目を下にした生地をキャンバス地に置き、かたくしぼったぬれぶきんをかけて10分休ませる。

手で軽く押してガス抜きをし、丸め直した生地をクッキングシートを敷いたフライパンに並べて置き、フタをして二次発酵させる

2時発酵で2倍くらいの大きさになったら、フタをしてとろ火（レベル3）で約12分焼き、火を止めてフタをしたまま5分置く。

中身をひっくり返して反対側もフタをしてとろ火で約6分焼き、火を止めてそのまま5分置く。

フライパンから出して粗熱を取る。
完成。