さつま芋は皮をむき２～３センチの輪切にする。水にさらしアクを抜く。

くちなしの実は割りガーゼ等でくるんでおく。

１・２を圧力鍋に入れて30分置く。蓋をし、火にかける。２～３分圧をかけ火からおろす。自然放置する。

フードプロセッサーに水気を切った３とAを加え攪拌する。攪拌しにくい場合は、甘露煮の煮汁をスプーン１杯ずつ入れて調整する。

４を鍋に戻し、練る。火が通り、ぽってりとしてきたら、栗の甘露煮を加え和える。