焦げ目が付いてきたら、醤油をかけ、表面に絡めながら焼く。

別のフライパンで薄焼き卵を作り、さらに敷く。

もやしとしめじを炒める。ヘラでもやしを細かくしながら焼く。最後にポン酢とコショウをかける。

豆腐と薬味を盛り付けて出来上がり。途中でマヨネーズをかけると味が変わって二度楽しめますよ。