きゅうりのピリ辛花椒炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

やさいのおつまみ
豆板醤のピリ辛と花椒の香りで箸が止まらなくなるおつまみ
ビール・チューハイ・ハイボール何でも合います

このレシピの生い立ち
夏野菜のきゅうりを使って簡単なおつまみが欲しくて

きゅうりのピリ辛花椒炒め

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. きゅうり １本
  3. ＜ 調味料 ＞
  4. 豆板醤 小さじ１杯
  5. ニンニク １片
  6. 花椒（粉末） １０粒〜
  7. 胡麻油 大さじ１/２杯

作り方

  1. 1

    きゅうりはヘタを落として表面のトゲは包丁の背で取り、一口大に乱切りにする

  2. 2

    フライパンに胡麻油を引き、ニンニクのみじん切りを入れ香りが出てきたら豆板醤を加える

  3. 3

    きゅうりと花椒の粉末を入れさっと炒めて完成です
    ※強火でさっと炒めるだけで大丈夫です

コツ・ポイント

・塩味は豆板醤の塩味で十分ですが足りない様なら加塩して下さい
・今回花椒は存在感が出るように荒めに挽きました
・食感が損なわれるのであまり炒めすぎない
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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