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鶏むね肉のねぎマヨソース
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鶏むね肉のねぎマヨソース-レシピのメイン写真

鶏むね肉のねぎマヨソース

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★50レポ感謝★じっくり炒めたネギは旨み濃縮!マヨと合わせてちょいピリ辛ソースにします。淡泊なむね肉もコク旨に大変身!
このレシピの生い立ち
年の瀬はお野菜高騰で白菜、長ねぎ率が高く、しかもお安く束になっている泥ネギを常備!ネギは炒めるとホントに旨みと甘味がUPするので淡泊な胸肉のソースにはピッタリです。ケチャップ系ならエビチリ風、ごま油inだとネギ塩ダレ、マヨ系もコク旨です。

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年の瀬はお野菜高騰で白菜、長ねぎ率が高く、しかもお安く束になっている泥ネギを常備!ネギは炒めるとホントに旨みと甘味がUPするので淡泊な胸肉のソースにはピッタリです。ケチャップ系ならエビチリ風、ごま油inだとネギ塩ダレ、マヨ系もコク旨です。

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鶏むね肉のねぎマヨソース

moj
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★50レポ感謝★じっくり炒めたネギは旨み濃縮!マヨと合わせてちょいピリ辛ソースにします。淡泊なむね肉もコク旨に大変身!
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材料

2人分
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 長ねぎ(大) 1本
  • ★マヨネーズ 大さじ2
  • ★醤油・酢 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • ★豆板醬や一味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    ねぎは斜め切り(細めに)にして、じっくり炒め取り出す。

    • 鶏むね肉のねぎマヨソース作り方1写真
  2. 2

    ねぎと★を混ぜソースを作る。

    • 鶏むね肉のねぎマヨソース作り方2写真
  3. 3

    鶏肉は一口大にし、酒(大さじ1)醤油(小さじ1)※分量外、で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

    • 鶏むね肉のねぎマヨソース作り方3写真
  4. 4

    多めの油で両面コンガリ焼く。

    • 鶏むね肉のねぎマヨソース作り方4写真
  5. 5

    肉とソースを和える。
    ※ソース自体を鍋に入れない。

    • 鶏むね肉のねぎマヨソース作り方5写真

コツ・ポイント

・ねぎは軽く焦げ目がつき、トロっとするまで炒める。旨みと甘味がでます。
・豆板醬等の辛みは無くてもOKですが、あると味がしまる。コショウ等もOK。
・ソースは食べる直前に和えると、肉がカリっとします。
・鶏肉は焼きすぎると固くなります。

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moj
moj @moj5
2017/12/27 03:21に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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鶏胸肉 長ネギ

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