ミョウガは1/2に縦割りしたのち、細い千切りにして水にさらしておく。

鶏卵を割りほぐし、ミョウガと塩少々を合わせる。

フライパンor玉子焼き器にサラダ油をひいて熱し、卵液を注ぐ。

ある程度火が通ったら巻いていき、形にして仕上げにしっかり火を通す。

焼き上がったら切り分け、醤油をつけて食べましょう。
大葉を1枚、付け合せにどうぞ。