りんご酢を使った大人のピクルス
NECOROB @cook_40120763
今が旬の淡路島の玉ねぎ、ズッキーニとプチトマトを使ったピクルス。ワインのあてに、常備菜にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
実家に届いた淡路島玉ねぎの活用法を考え、常備菜にぴったりのピクルスにしてみました。今回は、にんにくと鷹の爪をつかった大人向けのピリ甘ピクルスに挑戦してみました。りんご酢だけだと酸味が足りないと思い穀物酢も入れてみました。
りんご酢を使った大人のピクルス
今が旬の淡路島の玉ねぎ、ズッキーニとプチトマトを使ったピクルス。ワインのあてに、常備菜にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
実家に届いた淡路島玉ねぎの活用法を考え、常備菜にぴったりのピクルスにしてみました。今回は、にんにくと鷹の爪をつかった大人向けのピリ甘ピクルスに挑戦してみました。りんご酢だけだと酸味が足りないと思い穀物酢も入れてみました。
作り方
- 1
鍋に100cc量の水を入れ、沸騰したらにんにくと鷹の爪を入れる。
- 2
乱切りにしたズッキーニを鍋にいれ一煮立ち。その間に、玉ねぎを食べやすい大きさに切っておく。
- 3
煮沸消毒した容器に、玉ねぎを入れ、熱をとった2をすべて入れる。最後にプチトマトを。
- 4
仕上げに、りんご酢と穀物酢を入れて一晩寝かせれば出来上がりです！
コツ・ポイント
ズッキーニは輪切りではなく、食感が残るように乱切りにしました！ プチトマトは彩りプラスなので、パプリカでも良いと思います。
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