ガトーショコラ
うまく作れたので、自分用の覚え書きです
このレシピの生い立ち
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度に予熱
生クリームは人肌に温めておく
型にバターを塗り、底と側面に紙を敷いておく - 2
ボウルにバターとチョコレートをいれ湯煎にかけ溶かす
- 3
別のボウルに卵黄4個分とグラニュー糖85gをいれすり混ぜる
- 4
2のボウルに3を少しずつ加え混ぜ合わせる
- 5
4に生クリームを半量入れ混ぜ馴染んだら残りも加え混ぜ合わせる
- 6
5に振るった薄力粉とココアパウダーを加え艶が出るまでよく混ぜる
- 7
さらに別のボウルにグラニュー糖少量を加えて混ぜ、残りのグラニュー糖の半量ずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る
- 8
6のボウルにメレンゲを半分入れしっかり混ぜ合わせる
- 9
馴染んだら残りのメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる
- 10
メレンゲが馴染んだら型に流し入れ、180度で40〜45分焼く
- 11
冷めたら型から外し、飾りの粉糖をふりかける。
コツ・ポイント
美味しいチョコレートとココアパウダーを使う
お好みであればビターチョコに変えても^_^
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