鶏肉は骨にそってキッチンばさみで切り込みを入れ、皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。

塩コショウを振り、酒、はちみつ、醤油を合わせてお肉の両面に塗ってから、冷蔵庫で30分以上置く。

200度に予熱したオーブンで30分焼く。

焼いている時間に、何度かタレを塗り直すことで、テカリが増して綺麗に仕上がります。

最後にアルミホイルをかぶせ(焦げ防止)、5分〜10分焼いたらできあがり。