激ウマたまらん！鶏レバーのミルクシチュー
happyママ♪ @cook_40042990
臭みが気になって敬遠されがちなレバーですが、牛乳で煮る事でその悩みも解決！
ご飯やお酒が美味しくなるシチューです♪
このレシピの生い立ち
鶏レバーを臭みがなく、パサつかず、美味しく食べたいと思って作ってみました
激ウマたまらん！鶏レバーのミルクシチュー
臭みが気になって敬遠されがちなレバーですが、牛乳で煮る事でその悩みも解決！
ご飯やお酒が美味しくなるシチューです♪
このレシピの生い立ち
鶏レバーを臭みがなく、パサつかず、美味しく食べたいと思って作ってみました
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る
葱は青い部分と白い部分に分け、それぞれをぶつ切りにする - 2
フライパンにオリーブオイルとローリエを入れて熱し、温まったらニンニク・一味・鶏肉を入れて全体を混ぜ蓋をする
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- 3
鶏肉の上に葱の青い部分を乗せ、フライパンの空いた所にハツを置き、触らずそのままで蓋をして暫く火にかける
-
- 4
ボウルにレバーと生姜を入れて揉み込んでおく
-
- 5
鶏肉に焼き色が付いたら鶏がらスープの素を加えひと混ぜし、再び蓋をして火にかける
-
- 6
暫くしたらフライパンの空いた所に魚粉とバターを加え、バターが溶けたら全体を混ぜ炒める
-
- 7
●を加えたらすぐにまぜ合わせ、蓋をし弱火にかける
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- 8
別のコンロで鍋に低脂肪乳を入れて火にかけ、沸々してきたら葱の白い部分を入れ蓋をする
沸騰したら★を入れ溶けたら④を入れる -
- 9
レバーに火が通ってきたら、みりんを入れて再沸騰したら、⑦を全て入れる
軽く混ぜたら蓋をし、レバーに完全に火が通るまで煮る -
- 10
ここで食べるとあっさりしたサラサラの食べ易いスープ！
弱火で１時間ほど煮込むとトロンとしたコクのあるシチューになります
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