エリンギ、しめじは食べやすい大きさに切る。
にんにくは粗めの微塵切りに。

フライパンにオリーブオイルとバター、にんにくを弱火にかけ、香りがたってきたらムール貝と茸を一気に炒める。

あらびき塩コショウをし白ワインをふったら茸がしんなりするまで炒める。

白ワインが飛んだら、最後に醤油少々を回し入れて完成。
あればレモンを添えて。