白子を食べやすい大きさに切り、流水で綺麗に洗う。
鱈も食べやすい大きさ。

鱈と白子に、塩コショウとマジックソルトを多めにふり、小麦粉を薄くつける。

フライパンにオリーブオイルとにんにくの微塵切りをじっくり炒め、鱈と白子を焼く。

両面焼けたらバターを入れ、フライパンを揺すりながら溶かし、最後に醤油少々で風味をつける。

お皿に盛り付け、あればレモンを添える。