作り方
- 1
牛もも肉を常温にする
- 2
焼く直前に、全面にチューブにんにくを揉み込み、適量の塩こしょうをまぶす
- 3
一面2分程ずつ、強火でこんがり焼き色をつける
- 4
弱火にして一面3分ずつ蓋をして焼く
- 5
肉を取り出し、三枚重ねにしたアルミホイルで包んだ後、タオルで包み、2時間置いておく
- 6
粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩寝かせ、食べる際にスライスして粗挽きこしょうをかける(写真のためにローズマリーを置いています)
コツ・ポイント
肉をしっかり常温に戻す
金串を刺して温度を確認する
刺した時に赤い血が出てくるのはOK
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