豆腐をキッチンペーパーで水抜きする。
30分くらい置きしっかり水気をきる。

キャベツと玉ねぎを7ミリ角くらいに切る。(みじん切りより大きめ)
塩をまぶし30分くらい置き、水気をしっかりきる。

パン粉以外の材料を合わせる。(水気が多い場合は、おからや、パン粉を足す。)

パン粉を付け、揚げる。