蕗の葉を洗い鍋にお湯を沸かし1〜2分位茹でる。

1を水にさらしあく抜きする。(半日〜1日)

2の水気を絞り、細かく刻む。フライパンにごま油をしき2を炒める。

3にひき肉を加え更に炒める。

ひき肉がパラパラになってきたら○を加え水分がなくなるまで炒める。

盛り付け完成。