マグロは1㎝の角切りにする

山芋も1㎝の角切りにして、酢水に10分ほどさらしてアク抜きをする

オクラは沸騰した塩水で1分ほど茹でて、5mmの輪切りにする

ナメコは沸騰したお湯で10秒ほど湯がいてざるにとる

材料を全部ボウルに入れて、3倍濃縮めんつゆを加えてざっと混ぜてから、器に盛りつける。