お肉は室温に戻しておく。
味噌ダレの材料を合わせておく。

ブロッコリー、卵を茹でお好みの大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し豚肉の表面を焼き付ける。

余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。

長ねぎの青い部分と酒を入れ蓋をして汁気が少し残るまで煮る。

ネギを取り出し味噌ダレを加え蓋をして時々返しながら中火で12分蒸し焼きにする

お肉はアルミホイルに包んで余熱で火を通します。

⑤のタレを水分を飛ばしながら煮詰める。

お好みの厚さにスライスしたら煮詰めたタレをかけて出来上がり。