お肉柔らかコロコーロー（回鍋肉）
お肉を丸めてコロコロ焼くので食べ応えあり！柔らかジューシー食べやすい！
味付けもこってり濃い目なので男子も大好き！
このレシピの生い立ち
ロース生姜焼きを作った時に思いつきました。片栗粉で肉が柔らかくなることと
旨味を閉じ込めること。タレ付きの肉は広げて焼くのは良いですが（ロース肉の場合）そのままだと女子は食べづらいです。女子なら一口サイズ。焼く前に丸める！の進化系です。
お肉柔らかコロコーロー（回鍋肉）
お肉を丸めてコロコロ焼くので食べ応えあり！柔らかジューシー食べやすい！
味付けもこってり濃い目なので男子も大好き！
このレシピの生い立ち
ロース生姜焼きを作った時に思いつきました。片栗粉で肉が柔らかくなることと
旨味を閉じ込めること。タレ付きの肉は広げて焼くのは良いですが（ロース肉の場合）そのままだと女子は食べづらいです。女子なら一口サイズ。焼く前に丸める！の進化系です。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料の★は全て合わせおく。
ピーマン、キャベツを食べやすい大きさにきります。キャベツは手でちぎるほうがおいしいです。 -
- 2
ビニール袋に豚バラ肉と
下味用の酒と醤油を入れ揉みます。 -
- 3
そこへ片栗粉をまぶす。
肉を取り出して、1枚ずつ
手でぎゅっと丸める。肉が大きければちぎって小さくする。 -
- 4
フライパンにごま油をひき
丸めた肉を崩さないように
焼く。中まで火が通りコロコロになるまで焼く。 -
- 5
4に キャベツ、ピーマンを混ぜ込み
蓋をして2、3分蒸し焼きにする。 - 6
野菜に火が通ったら
合わせ調味料★を一気に加え
全体に混ざったら出来上がり！ -
- 7
追記。入力ミスで豆板醤を大さじ1と
記入してしまったため、つくレポをいただいた方に辛くて食べられなかったとご報告 - 8
いただきました。
豆板醤の量は小さじ1が目安ですが
辛いのが苦手な方は調整してください。
大変申し訳ございませんでした。
コツ・ポイント
丸めたお肉を焼く時に崩さないように焼く。
お肉が大きいと火の通りが遅い場合があります。中までしっかり火を通してから野菜を入れます。
基本を覚えてしまえば、
色んな味付けや野菜でアレンジできます。
片栗粉でなく、コーンスターチでもできます。
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