ヤーコン入り☆いか人参
天栄村三大ブランド農産物の一つ、天栄ヤーコンと福島伝統のいか人参のコラボレシピ★予想以上にマッチします♪
このレシピの生い立ち
天栄ヤーコンアイディアレシピコンテストの受賞作を参考に作りました。福島のお正月の伝統食にヤーコンを入れたことで、さわやかな歯ごたえがプラスされました！
ヤーコンが無ければ、調味料の量を減らせば普通のいか人参ができます。
ヤーコン入り☆いか人参
天栄村三大ブランド農産物の一つ、天栄ヤーコンと福島伝統のいか人参のコラボレシピ★予想以上にマッチします♪
このレシピの生い立ち
天栄ヤーコンアイディアレシピコンテストの受賞作を参考に作りました。福島のお正月の伝統食にヤーコンを入れたことで、さわやかな歯ごたえがプラスされました！
ヤーコンが無ければ、調味料の量を減らせば普通のいか人参ができます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料。するめいかは切ってあるものでもOK。
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- 2
するめいかの表面を濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き、胴体部分はさみで好みの太さに切る。
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- 3
水に浸けて1時間ほど置く。時間に余裕があれば一晩置いてもOK。
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- 4
およそ6時間後。戻ったら水を切っておく。戻し汁は使うので捨てない。
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- 5
■調味液 の材料を鍋に入れ、一度沸騰させたら冷ましておく。（味見をして好みに調整してください）
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- 6
にんじんは4センチくらいのせん切りにし、塩（分量外）をふって揉み、5分くらい置いたら熱湯をかける。
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- 7
ヤーコンは4センチくらいのせん切りにし、熱湯で2分程度茹でる。
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- 8
調味液に、よく水気を切ったヤーコン、にんじん、するめを合わせ、冷蔵庫に入れてで半日くらい漬ける。
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- 9
味が染みたら出来上がり！
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コツ・ポイント
・足は一緒に切っても良いですし（少し固いです）、別で食べてもOK。
・タレのしょっぱさ、甘さは、煮詰めたときにお好みに調整してください。
・「にんじんに熱湯」は、ヤーコンを煮たものをそのままかけて、一緒にザルでお湯を切ると時短になります。
つくれぽ
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