☆伊達巻
だし醤油とはちみつの絶妙なバランスが大事！フライは使用で弱火で15分。

☆柚子釜グラタン
ベビーホタテとホウレンソウで。クリームソースメインで、具は少しでオッケー。上はパルメザンチーズのみでも

☆サワラの幽庵焼
初挑戦！
美味しかったけど、鯛の塩麹焼の方が上品なお味。次回からはやっぱり塩麹で！

☆田作り
気長にパリパリなるまでごまめをいる！
ごまめ130gにクルミ80g。クルミはたっぷり。保存きくからいっぱい作る

☆エビの宝蒸し
はんぺんもしっかり味付けし、味見をする。青さは新鮮なものを。

☆エビの旨煮
しっかり一晩漬ける

☆生ハムと大根のクリームチーズ巻き
クリームチーズは少量で。
大根は、塩と砂糖でしんなり後、オリーブ油、酢で一晩漬ける。

☆栗きんとん
必ず和栗で。お芋を茹でたお湯は足し湯にする。甘すぎずつくる。はちみつを少しいれる。

☆焼豚
800gの肩ロースで 。大きすぎるので半分に切って焼いた方が火の通りもよし。味がしっかり染み込むよう漬ける。

☆鶏の八幡巻
大きい鶏でしっかり縛る。調味料入れてじっくり煮込み、タレが少なくなってきたら汁ごと保存。

☆紅白うずら卵
ピンク色が鮮やかでとっても可愛い♪
毎年する！

☆お雑煮
昆布と椎茸を前日晩から温度の低いところでつける。翌日沸騰前にか昆布とりだし、一掴みの花がつおインしだしとり。

☆たたきゴボウ
すりごまがとにかく重要！良いものをつかう。直系2cmくらいので４当分すること。