やきそばの麺を袋のまま１分レンジでチン。

①を取り出し少し手でほぐす。
＊熱いので注意してくださいね。

フライパンにゴマ油をひき、②を入れて少しほぐしたら、その後はさわらず焦げ目がつくまで両面をしっかり焼く。

シイタケは薄切り、えのきは石突きを切り落として全体にほぐし、しめじも石突きをとって小房に分ける。

チンゲン菜は長さ４～５cmに切り、人参は短冊切り、豚肉は幅３cmに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉・人参・④のきのこ類を炒める。

⑥のフライパンに水・鶏ガラスープの素と●を加え、沸騰したらあくをとる。

チンゲン菜を加え、弱火にして、かき混ぜながら水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑧のあとすぐに強火にして沸騰させ、仕上げにゴマ油を回しかける。

③の麺を器に盛り、⑨をかけてできあがり。