オモニの春♫山菜こごみの胡麻ナムル

オモニの春♫山菜こごみの胡麻ナムル-レシピのメイン写真

オモニの春♫山菜こごみの胡麻ナムル

marilin36 @cook_40045107

信州の親戚から届く春の味♫サッと湯通しして美味しいナムルにして食べよう～♪
このレシピの生い立ち
親戚から送られて来るこごみ、なるべく生に近い状態で香りを楽しみたい。
野菜をたっぷり摂る我が家では、なんでもナムルにして楽しんでいる。

信州の親戚から届く春の味♫サッと湯通しして美味しいナムルにして食べよう～♪
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親戚から送られて来るこごみ、なるべく生に近い状態で香りを楽しみたい。
野菜をたっぷり摂る我が家では、なんでもナムルにして楽しんでいる。

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marilin36 @cook_40045107

信州の親戚から届く春の味♫サッと湯通しして美味しいナムルにして食べよう～♪
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親戚から送られて来るこごみ、なるべく生に近い状態で香りを楽しみたい。
野菜をたっぷり摂る我が家では、なんでもナムルにして楽しんでいる。

信州の親戚から届く春の味♫サッと湯通しして美味しいナムルにして食べよう～♪
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親戚から送られて来るこごみ、なるべく生に近い状態で香りを楽しみたい。
野菜をたっぷり摂る我が家では、なんでもナムルにして楽しんでいる。

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材料

５人分

こごみ３つかみ位
●にんにく大２かけ分
●砂糖小さじ１
●麺つゆ大さじ１
●胡麻（炒って擂る）大匙５（たっぷり）

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作り方

1
こごみは洗って汚れを取り、熱湯で15秒サッと湯通しする。
水気を切っておく。
2
すりごまは香りが無いので、是非炒って擂ってほしい。
3
油分が出るまでよく擂る。
いい香り♪
4
●印の調味料を加える。
濃い薄いはお好みでこの時点で調整してね。
5
翌朝のお弁当にもIN❤
本当に美味しい春の味。
6
もしナムルが残っても翌日でも美味しく頂ける。
たれが残ったら他の野菜をサッとゆでて
和えれば美味しいナムルになるよ♪
7

たれは、ごま油を大匙１加えるとコクがでる。

コツ・ポイント

湯通しはサッと15秒で済ませる。
そうでないと、美しいグリーンも歯応えもなくなってしまう。

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marilin36 @cook_40045107

2014/05/08 01:06に公開

その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね！モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。

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