変色防止に、ごぼうの皮をむき二つ割にし、酢水にさらしておく。

鶏皮を炒め鶏油を残し、鶏皮を取り出す。

残った鶏油でごぼうを炒め揚げ。

ごぼうを揚げた後、鶏油は取り除き、鶏皮と調味料を入れ加熱する。

器に盛り付け完成です。

薬味を添えていただきま～す。