もちもち鶏皮とごぼうのきんぴら
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鶏から出た油で揚げたごぼうがとても美味しい
このレシピの生い立ち
鶏油、いつもふき取るのが大変！今回は活用いたしました。
もちもち鶏皮とごぼうのきんぴら
鶏から出た油で揚げたごぼうがとても美味しい
このレシピの生い立ち
鶏油、いつもふき取るのが大変！今回は活用いたしました。
作り方
- 1
変色防止に、ごぼうの皮をむき二つ割にし、酢水にさらしておく。
-
- 2
鶏皮を炒め鶏油を残し、鶏皮を取り出す。
-
- 3
残った鶏油でごぼうを炒め揚げ。
-
- 4
ごぼうを揚げた後、鶏油は取り除き、鶏皮と調味料を入れ加熱する。
-
- 5
器に盛り付け完成です。
-
- 6
薬味を添えていただきま～す。
-
コツ・ポイント
鶏皮から鶏油をとり、その鶏油で具材を炒めると風味が良くなります。
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