油揚げは、半分に切って、麺棒を転がしながら表面を押す。

2～3分茹でて油抜きをし、水気を絞る。

フライパンに水、ぬい子の田楽味噌を入れて溶き伸ばし、油揚げを並べる。

落し蓋をして、弱火～中火で15分煮る。
水気が無くなったら火を切って、粗熱を取る。

油揚げを開き、1枚につき、40g程度の寿司飯を詰めて完成！！