いちじくを水洗いし、水をふき取り4分割し、また、２分割する(つまり８分割)。

鍋に、いちじく、砂糖、酢を入れ、混ぜ合わせ、水分が出るまで置く。(３０分ぐらい)

中火にかける。木べらで混ぜ、アクを取りながらとろみが付くまで煮る。(１０分ぐらい)