ズッキーニの皮を縞目になるようにピーラーで皮をむき、約1cm程の厚さの半月切りにする。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、繊維を直角に切るようにズッキーニと同じくらいの幅に切る。

ニンニクは粗めのみじん切りにする。

ウインナーも約1cm程の厚さの斜め切りにする。

火にかける前のフライパンに、オリーブオイルと刻んだニンニク入れてから、弱火にかけ香りを立たせる。

香りが出てきたら、ウインナーを入れ中火にして、軽く焼き色が付くまで炒める。

ウインナーに焼き色が付いたら、ズッキーニとピーマンを入れ、塩、コショウで味付けをし、炒める。

ズッキーニとピーマンに火が通ったら、風味付けの醤油を回しかけ、サッと混ぜたら出来上がり。