玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。

玉ねぎを取り出して粗熱を取ります。

ボウルに合挽き肉と玉ねぎを入れ、Aを加えてよく練ります。

手にサラダ油をなじませて、６等分にして、キャッチボールをするようにして空気を抜きます。

小判形に成形してら中央を少し窪ませます。残りも同じように。

フライパンにサラダ油、バターを熱し、両面を中火で焼きます。2分したら返して裏面も2分焼きます。

弱火にして蓋をし、4分ほど蒸し焼きにします。蓋を取って竹串を中央に刺し、澄んだ汁が出ることを確認します。

赤ワインを加えて煮飛ばし、器に盛ります。

フライパンに残った焼き汁に、デミグラスソース、ケチャップを加えて中火で2分煮詰めてソースを作ります。

ブロッコリーを3分塩茹でして、器に添えます。

人参は、
水大さじ2と有塩バター10グラム、砂糖小さじ1と一緒に耐熱皿に入れて、ラップをします。

600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。

一度取り出して混ぜてから、再度600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。

器に添えます。
出来上がり！